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學(xué)校選擇食堂承包制度，需要考核承包商哪些方面

我們在選擇承包商的時(shí)候，要查看它是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ健Ｒ驗(yàn)槭程脴I(yè)務(wù)是分散管理的，當(dāng)老板不能只關(guān)心一個(gè)工廠，那么維護(hù)每個(gè)食堂的生產(chǎn)、衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定是什么？應(yīng)要求承包商解釋和提供管理模式，并現(xiàn)場檢查管理模式的實(shí)施效果。后，要檢查承包商的投資規(guī)模，仔細(xì)評估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，并參觀合同工廠，看看宣傳材料是否一致。因?yàn)橛幸恍┛諝す局挥泻唵蔚霓k公室，借來工廠參觀和購買合同并不少見。

天津食堂外包公司介紹食堂外包的優(yōu)勢 選擇食堂外包的優(yōu)勢：1 、采購人員性不夠，食材品質(zhì)不穩(wěn)定。采購人員以豐富的經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格的食材把關(guān)過程，經(jīng)品檢部取樣化驗(yàn)，IQC檢驗(yàn)，因而食材品質(zhì)具有保障。與零售商進(jìn)貨，已轉(zhuǎn)多手，新鮮度極差，自有蔬菜基地、養(yǎng)殖基地、物流配送，由產(chǎn)地直接送達(dá)客戶，省去流通環(huán)節(jié)，新鮮度較好。日用餐量約上萬人集中供輸，大幅降低食材成本。營養(yǎng)師開菜單，定期推出新菜色，讓您的餐食多樣化。2、 因?qū)俦竟S員工，故無服務(wù)意識(shí)，浪費(fèi)較無責(zé)任感，成本無形提高。經(jīng)過培訓(xùn)，改善員工服務(wù)態(tài)度，落實(shí)衛(wèi)生及提高廚務(wù)技能，抑制浪費(fèi)，大大提高飲食質(zhì)量。無法持續(xù)改善問題。設(shè)有客戶意見箱，并盡心盡力改善問題，持續(xù)。烹調(diào)口味不變，廚務(wù)操作過程無管理，廚師級(jí)別難于識(shí)辨。實(shí)施廚師輪調(diào)制度，競爭上崗，讓口味多樣化，常創(chuàng)新。3、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣極差。定期衛(wèi)生教育，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作環(huán)境零亂，沒有整理、整頓。貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、服務(wù)、速度、安全8S系統(tǒng)，定期檢核，評比。廚務(wù)人員與員工屬同事關(guān)系，有意見也是敢怒不敢言。“顧客就是上帝”，員工就是我們的顧客，工人可以盡情享受“上帝的待遇”。食材現(xiàn)金采購，往往產(chǎn)生采購員舞弊和加重企業(yè)現(xiàn)金流量。不需每日現(xiàn)金采購，減少企業(yè)現(xiàn)金流量，且競爭承包，提高員工飲食質(zhì)量。

天津?qū)W校食堂承包的承包優(yōu)勢

現(xiàn)在很多的學(xué)校要求學(xué)生是全封閉式的上學(xué)方式，或者有的學(xué)生路途遠(yuǎn)需要住校，那么在住校的時(shí)候，在飲食方面學(xué)校會(huì)配備的食堂，來供學(xué)生們吃飯，天津?qū)W校食堂承包，一般學(xué)校都是將食堂對外開放的承包出去，一般學(xué)校食堂主要是供應(yīng)校內(nèi)師生一日三餐的，在承包的時(shí)候，一般都經(jīng)過單位監(jiān)督和經(jīng)營認(rèn)證。

一般學(xué)校食堂大樓不會(huì)蓋太高，食堂設(shè)置一般不超過第三層，目的是方便師生就餐不至于太累，方便廚房物流配置，而且因?yàn)槠鋯螌诱加妹娣e大，建筑成本高所以不宜建設(shè)高層樓。學(xué)校食堂外觀不花俏，務(wù)實(shí)的就餐風(fēng)格，或許設(shè)置積極一些、歡快一些較好。學(xué)校食堂比較特殊的地方是就餐人數(shù)多，時(shí)間集中，絕大數(shù)是年輕人或少年兒童等，所以飲食安全問題顯得尤為重要，其次才是飲食的菜色品種問題。